عسل یکی از خاص ترین مواد خوراکی دنیا است. ویژگی هایی که در عسل طبیعی وجود دارد را در کمتر ماده خوراکی می توانیم پیدا کنیم.یکی از ویژگی های بارز عسل طبیعی، عدم فاسد شدن آن است.