یظن البعض من الناس أن العسل عندما یتبلور أو تعلوه طبقة من السکر أو یصبح لونه قاتما أو یترسب ، فهو عسل مغشوش، وهناک من یری أنّ العسل حین یکون أصفر داکنا و نسیجه ثخینا أو مطاطیا إن جاز التعبیر و لا یتبلور بعد 24 ساعة من وضعه في الثلاجة ، فهذا هو العسل الطبیعي و الصحي. لکن یجب أن تعرفوا أن حقیقة الأمر لیست کذلک ، و إنما الطریقة المخبریة فقط هي التي تعتبر المعیار الدقیق و الملاک العلمي لتحدید العسل الطبیعي و للعلم فإن کافة أنواع العسل الطبیعي یمکن أن تتبلور عاجلا أم آجلا و ذلک نظرا لنوعیة النبات و ظروف الاحتفاظ و نوعیة الأواني أو العبوات التي یوضع فیها العسل .


الخصائص الکیمیائیة للعسل في المعاییر الموحدة الجدیدة


ترتیب  خصائص  

النسبة المقبولة

 طریقة الفحص
1  سکریات منعشة قبل الهایدرولایز (غرام/نسبة مئویة)

أقل تقدیر5

فقرة7-3

 2

ساکارز(غرام/نسبة مئویة)

 قصی تقدیر5  فقرة7-3-4-2
 3

نسبة الرطوبة

 أقصی تقدیر20

فقرة7-2

 4

ph

أقل تقدیر3/5

 فقرة7-5
 5

تحمیض مطلق(میلي أکي والان في الکیلوغرام

أقصی تقدیر40

فقرة7-6

 6

نشاط دیاستازي وفق وحدة دیاستازDN

 أقل تقدیر8

فقرة7-8

 7

نسبة الفروکتوز بالجلوکوز

أقل تقدیر0/9

فقرة7-4

 8

المواد المعدنیة(الرماد)غرام /نسبة مئویة

 أقصی تقدیر0/6  فقرة7-9
 9

تصویب إلکتروني وفق میلي زیمنس علی السنتي متر

أقصی تقدیر0/8

فقرة7-10

 10

هایدروکسي ماتیل فورفورال (میلی غرام في الکیلوغرام)HMF

أقصی تقدیر40

 فقرة7-12
 11

المواد الجامدةغیرالمحلولةفي العسل (عدا العسل المعبأ)

 أقصی تقدیر0/1  فقرة7-13
 12

المواد الجامدةغیرالمحلولةفي العسل (العسل المعبأ)

أقصی تقدیر0/5

 فقرة7-13
 13

البرولین(میلي غرام في الکیلو غرام)

 أقل تقدیر180

معاییر إیران الموحدةرقم 11145

 

 

الأعسال التي تمتلک أنزیمات أقل من 8بصورة طبیعیة، یعتبر عدد نشاطها الدیاستازي بنسبته المقبولة، 3علی أقل تقدیر ،بشرط أن لا یزید HMFعلی 15 .

 


صور من المختبر الأخصائي الأول للعسل في محافظة خوزستان الإیرانیة

 

RSS
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
مختبر مختص بالعسل
 
 
Powered by Phoca Gallery

موقعنا على الخریطة

 

اتصل بنا

 عنوان المکتب الرئیسي:إیران-محافظة خوزستان- مدینة الأهواز- مفترق آبادان- شارع صدرالسادات(سیروس)- بین شارعي فرهنگ و گندمي- محلات کندو لبیع العسل

الهاتف: 32232143-0098

 الفاکس: 32924162-0098

 الجوّال: 09166028162 - 09163149305

 إقرأ المزید

 

من نحن

تتقدم إدارة بادنا لإنتاج العسل بالشکر والتحیة للزوار الأکارم و تحیطهم علما بأن عسل بادنا هو أول وحدة تعلیب مرخّصة في محافظة خوزستان والتي بدأت نشاطها عام 2014 بترخیص من وزارة الصحة الإیرانیة عبر استخدام کفاءات عالیة في مجال الصناعات الغذائیة و الکیمیاء و علوم الثروة الحیوانیة والزراعیة و الإفادة من استشارات أساتذة الجامعات،وعبر تقدیم منتجات ذات جودة عالیة تمکنا من الحصول علی شهادة المعاییر الموحدة من الدائرة العامة للمعاییر والمقاییس الموحدة في محافظة خوزستان...  

إقرأ المزید

 

 



طراحی لوگو, طراحی آرم تجاری, پله برقی, ضد کف, طراحی ست اداری, فروش قطعات cnc, فیلمبرداری صنعتی, تسمه بسته بندی, سود پرک, پوشش ضد حریق, طراحی سایت, سختی گیر مغناطیسی, طراحی کاتالوگ حرفه ای, خدمات برش لیزر, ایزوگام دولایه, ایزوگام پلیمری, ایزوگام bpp, ایزوگام bof, قیمت طراحی کاتالوگ, کمپرسور اسکرو, نصب سازه فلزی, نصب اسکلت فلزی, کمپرسور اسکرو,